小紅豆家の部落格

◆小紅豆動手做點心◆

這是小紅豆們最愛吃的點心之一，

每回只要在路上，

聞到那令人難以抗拒的奶蛋香，

總要買個三十、五十元來吃吃！

猜到了是什麼嗎？

做法：

1.將蛋打入容器中，用打蛋器打至起泡後，再將砂糖分 3次加入蛋泡中，一邊加一

   邊打，直到蛋泡呈現綿細狀時。

2.將低粉和泡打粉以及鹽，同時過篩加入蛋泡中，輕輕的用橡皮刀翻拌微勻，然後

  再加入牛奶......香草精和沙拉油(或奶油)一起輕輕的攪拌均勻，成為麵糊備用。

　（記得不要攪拌的太用力，以及攪得太久，不然會產生筋性，影響口感唷！）

3.將麵糊倒入烤模中，約八分滿即可。

4.將裝有麵糊的麵糊烤模，置於已預熱的烤箱，以170度烤約15~20分左右(烘焙時

   間請依實際烤模的大小調整)；或是將烤模置於蒸籠中，以中火蒸約12分鐘，就

   完成了香噴噴~鬆軟綿細的雞蛋糕(或雞蛋蒸糕)嚕～

這回小紅豆姐姐利用電動打蛋器做出來的雞蛋糕，和之前小紅豆媽媽用""苦力""

        打出來的～ 口感果然大不同！更加綿細、柔軟，更好吃唷！

這一次做的雞蛋糕麵糊，一部份拿來做烘焙～是小朋友最愛的傳統原味，一部份

　 實驗性的拿來嚐試用蒸的～濃濃蛋香且口感Ｑ實，沒兩三下功夫，全部吃光光，

     還吃不過癮，小紅豆們還差一點吵起來咧！

真的很不錯吃！現在不用等雞蛋糕的小販出攤，或特地出門去買，在家裡想吃

     時， 隨時就可以自己動手做！好幸福，也超有成就感喔！！

　 小紅豆們很開心～自己也能做出平時愛吃的雞蛋糕呦～

做法圖解

～小小叮嚀～