●口味大不同● ♨ 創意鹽酥雞 ♨ 有了前一次大膽製作鹽酥雞的經驗， （ 再加上受到好姐妹們的熱情支持與肯定， 那股二話不說～力挺到底的義氣， 願意當我試做鹽酥雞新口味的【試吃大隊】， 喔～讓小紅豆媽媽好感動呦！ 果真～是勇氣十足！ 為了不辜負好姐妹們的心意， 小紅豆媽媽準備再接再厲，決定卯足全力拼了！ 這一次， 是要挑戰傳統，創新風味！ 妳猜到是什麼口味的嗎？ 嘿～嘿～嘿～ 【金鑽級試吃評鑑】的好姐妹們～準備接招吧！ 【孜然鹽酥雞】 材料： 1.雞胸肉去皮切塊 2.蒜末 3.孜然粉．沙茶．酒．糖．醬油 4.地瓜粉．太白粉 5.九層塔
小紅豆們都吃到見盤底．．．．信心大增！
）
【泰式酸辣鹽酥雞】
材料：
1.雞胸肉去皮切塊
2.泰式酸辣醬．糖．酒
3.胡椒鹽
4.地瓜粉．太白粉
5.九層塔
小紅豆們對兩種新口味接受度還挺不錯的，
看得出來還蠻喜歡的！
(小紅豆姐姐和小紅豆弟弟比較喜歡新疆孜然口味;而小紅豆妹妹則較喜歡泰式酸辣口味)
嗯．．．小紅豆媽媽個人覺得〔勉強〕還可以，
因為，
這次做得沒有上一次的酥脆，
有點泛油～
果然～非專業的，
準頭與火候抓不太好！
我給自己70分．
雖不滿意，但還可以接受～
好玩咩！
ㄅㄛˋ乎ㄌ一摘：
孜然又名安息茴香或阿拉伯茴香。
由於孜然祛除腥膻異味的作用很强，還能解除肉類的油膩，因此常被用在燒烤牛、羊肉中。孜然遇油或經高溫加熱後，香味會越來越濃烈，因此，除了燒烤以外，比較適合煎、炸、炒等烹調方式。在印度，孜然還是配制咖喱粉的一種主要原料。
孜然氣味甘甜，辛溫無毒，具有溫中暖脾、降火平肝、開胃下氣、消食化積、醒腦通脈、祛寒除濕、祛風止痛等功效。在《普濟方》這本中醫典籍中，就有用孜然治療消化不良和胃寒、腹痛等症狀的記載。因此，患有胃寒的人，平时可以在炒菜或烤肉的時候放點孜然，以祛除胃中的寒氣。此外，由於孜然有防腐殺菌的功效，炒菜時放點不容易變質。用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解膩，並能令其肉質更加鲜美芳香，增加人的食慾。
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