小紅豆家の部落格

話說...

小紅豆媽媽因為去報名上烘焙課，

而藉故買了一個新的小烤箱，

但～

遲遲都還沒派上用場的機會～

所以.......

就找了個"看起來"好像不太難的來試一試吧！

那亮晶晶的小烤箱要上場囉~

總不能讓那小烤箱就這麼的一直閒置吧!!

這個葡萄麥芬蛋糕，

烤起來"外酥內鬆"～

有濃濃的奶香(奶油和牛奶的香氣)，

與摻雜其中葡萄的酸甜滋味，

看了，

有沒有讓人食指大動，大流口水呀！

聞起來真的還蠻香的，

吃起來嘛～據小紅豆們說法：很好吃！

她們很喜歡~

真開心呢！

(幸好孩子們還真是捧場，一個接一個的吃，

否則，嘿～嘿～嘿～，糕點類的，小紅豆媽媽還真是不太愛呢...)

小紅豆媽咪的◆葡萄麥芬蛋糕◆

材料

無鹽奶油(或植物性牛油)80g        糖60g      蛋1個      香草精3-5滴       牛奶50ml       低粉100g      

泡打粉1/4 t       葡萄乾適量(也可以換成其它喜歡的食材如：芝麻.核桃.藍莓.....)

做法

1.先將奶油回溫並攪打到軟，再加入糖，用打蛋器繼續打到鬆發。

2.再將已打散的雞蛋，分三次加入奶油裡，每次加入蛋液時，都要攪拌均勻後，才可以繼續添加。

3.加入牛奶與香草精，繼續攪拌均勻。

4.接著將已過篩的低粉與泡打粉，倒入也一起攪勻。

5.等麵糊全拌勻後，再加入葡萄乾(或其它喜歡的食材)，攪拌一下。

6.最後將完成的麵糊倒入烘焙紙模中，約八.九分滿即可，放入烤箱中以180度~烘焙個20~25分鐘

　左右，就完成了喔！

  (記得~進烤箱前，烤箱要先預熱喔!!!

　進烤箱的烘焙時間長短，與使用的模型大小與排列的密度都有關，請依實際狀況調整。)

ps.這個蛋糕很香，但以小紅豆媽媽而言，口味稍偏甜了一些，糖的量～我想應該可以再減一點喔。

小紅豆姐姐的◆葡萄麥芬蛋糕◆

材料

麥芬蛋糕預拌粉250g      蛋一個      水或牛奶75g       沙拉油25g    葡萄乾適量

做法

1.將上列材料，利用打蛋器攪拌均勻。

2.將調好的麵糊倒入烘焙紙模中，約8分滿~進烤箱以180度的溫度，烘焙20分鐘左右，就完成了喔！

（沒想到用＂預拌粉＂這麼方便...又簡單又好玩~又好吃!!!!)